Đó chính là rau mùng tơi, loại này thường để lấy lá để ăn, có thể chế biến thành nhiều món ăn như nấu canh, luộc, xào, nhúng lẩu,… Nó chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, lipid, kali, magie, các loại vitamin,… Nó mang nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc cơ thể, giảm đau nhức xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch,…
Rau mùng tơi rất tốt cho sức khỏe và không tốn quá nhiều diện tích để trồng.
Hoa của rau mồng tơi cũng có thể ăn được, dùng xào tỏi rất ngon. Quả mồng tơi có màu tím đen, nước từ quả này có thể dùng để nhuộm đỏ hoặc làm màu thực phẩm.
Trong y học cổ truyền, toàn bộ rau này còn có thể làm dược liệu trị bệnh cho mọi người. Chúng chủ yếu có 2 loại là dây trắng và dây tía, song loại tía được đánh giá tốt hơn.
Cách trồng và chăm sóc rau mồng tơi
Rau mồng tơi là loại cây thân leo, vậy nếu trồng tại nhà thì nên chọn những nơi sát tường, hoặc cần phải làm giàn để cây leo bám. Việc làm giàn rất đơn giản, chỉ cần dùng những thanh tre hay gỗ cao khoảng 1 - 1,5m rồi cắm sát vào thân cây để cây mồng tơi bám vào.
Làm đất trồng rau mồng tơi
Cây mồng tơi có thể được trồng trên nhiều loại đất khác nhau, tuy nhiên rau sẽ phát triển tốt nếu trồng ở các loại đất thịt nhẹ, đất thịt pha cát, đất tơi xốp.
Tiến hành làm đất cày xới cho đất tơi xốp, dọn dẹp cỏ rác. Dùng vôi rải lên mặt ruộng phơi ải để diệt mầm bệnh. Trước khi gieo hạt giống 10 ngày thì cần phải bón lót các loại phân chuồng hoặc các loại phân hữu cơ gồm đạm, lân và kali để tăng độ dinh dưỡng cho đất.
Làm đất lên luống cao 20 - 25cm và rộng 1 - 1,2m. Nếu trồng ở thùng xốp, xô chậu thì xới đất cho tơi xốp rồi san phẳng mặt đất.
Gieo hạt mồng tơi
Hạt mồng tơi dễ nảy mầm nên bạn có thể bỏ qua bước ngâm hạt và chỉ cần dùng hạt giống gieo trực tiếp vào đất.
Tưới nước tạo độ ẩm cho đất. Rạch từng hàng thẳng để gieo hạt cho thẳng hàng hoặc để tiết kiệm thời gian hơn thì chỉ cần rắc đều hạt giống xuống đất với mật độ không quá dày. Sau đó lấp một lớp đất mỏng trộn với tro trấu hoặc phân chuồng sàng kỹ lấp lên hạt. Có thể rải Basudin hạt phòng trừ kiến, dế, sâu đất ăn hạt.
Sau khi gieo hạt thì tưới phun nước cho hạt để giữ ẩm. Trong 1 tuần đầu gieo hạt nên phủ rơm rạ hoặc bạt plastic để giữ ẩm và tránh nắng cho hạt mọc mầm nhanh, sau 1 tuần thì dở tấm đậy ra để rau đón ánh sáng.
Chăm sóc rau mồng tơi
Tưới nước 1 ngày 2 lần vào buổi sáng và chiều mát, nếu vào mùa mưa thì nên hạn chế tưới nước và chú ý che chắn, kiểm tra giữ đất không được bị ngập úng nước vì sẽ khiến cây mồng tơi bị thối rễ.
Hạt mồng tơi sau khi gieo khoảng 1 tuần thì sẽ nảy mầm và sau 2 tuần sẽ mọc cây con có 2 - 3 lá, vào thời điểm này thì cần bón thúc thêm phân chuồng đã ủ hoai hoặc phân xanh để rau phát triển.
Khi cây mồng tơi con được 3 - 4 lá, nếu cây con mọc quá dày thì có thể tỉa bớt để ăn rau non. Sau khi tỉa thưa thì bón thêm tro trấu hoặc trùn quế, và sử dụng 1 lượng nhỏ phân ure hòa loãng với nước tưới cho rau khi chiều mát để kích thích rau phát triển tốt trong giai đoạn này.
Thời điểm cây mồng tơi cao 20 - 25cm thì bắt đầu làm giàn để cây leo. Bón bổ sung 1 lượng phân Urê pha loãng với nước để tưới cho cây.
Một điểm lưu ý là rau mồng tơi sinh trưởng tự nhiên, ít sâu bệnh, vì vậy trồng rau mồng tơi thì không nên tưới nhiều phân bón hoặc các loại thuốc kích thích hay thuốc trừ sâu. Chỉ cần chú ý bón phân chuồng ủ mục, tro trấu, tro mùn, phân xanh, tưới nước, thường xuyên bắt sâu, ngắt bỏ những lá vàng úa. Lưu ý tránh để rau mồng tơ tiếp xúc trực tiếp với nắng gắt hay mưa quá nhiều là được.
Thu hoạch
Rau mồng tơi sau khi trồng được 3 - 4 tuần sẽ cho thu hoạch lá và đọt non. Lưu ý sau mỗi đợt thu hoạch thì bón thúc phân chuồng, đạm, ure, phân NPK để bổ sung thêm dinh dưỡng cho cây mọc lá và nhánh mới.