Củ cải trắng có hình dáng thuôn dài, lá có màu xanh mướt, nhưng lớp vỏ ngoài và thịt bên trong đều có màu trắng đục. Kích thước trung bình mỗi củ nặng khoảng 300 - 500gr.
Được đánh giá cao về khả năng sinh trưởng và phát triển tốt, giống củ cải trắng thích hợp trồng quanh năm, nhưng mùa vụ chính là vào mùa đông hàng năm. Hiện tại, củ cải đang bước vào đầu mùa, được bán nhiều ở chợ đầu mối, chợ dân sinh.
Trong Đông Y, củ cải được mệnh danh là "nhân sâm trắng", với nhiều công dụng vượt trội, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giúp kháng khuẩn, giảm đau,...
Củ cải được mệnh danh là "nhân sâm trắng".
Để chọn được củ cải ngon, không bị xốp chỉ bạn một số mẹo đơn giản:
Lá củ cải
Khi củ cải bán ra chợ thường bị cắt bỏ phần lá trên chỉ còn một chút cọng xanh sát củ. Nhưng bạn nhìn kỹ vào phần nõn lá non sát củ sẽ nhận ra củ mới hay cũ. Củ mới là lá còn tươi không bị dập nát.
Kích thước củ
Khi mua củ cải, điều kiêng kỵ nhất là chọn củ cải to nhất để mua. Thông thường củ cải to sẽ để cơ thể tự đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong quá trình sinh trưởng, các chất dinh dưỡng lại nhanh bay hơi nên củ này hay bị rỗng.
Vì thế hãy chọn những củ vừa phải. Bởi củ cải nhỏ quá thì lại non nên bị hăng hơn chưa đủ ngọt.
Khi chọn hãy cầm củ cải lên, củ nào nặng chắc là củ không bị xốp. Còn cùng kích thước nhưng củ nhẹ hơn thì thường bị xốp héo.
Vỏ củ
Khi mua củ cải, chúng ta cũng phải quan sát bề ngoài của củ cải để xem lớp vỏ củ cải có mịn hay không. Củ cải mới là vỏ trắng hoặc hơi ngà, căng mọng không bị nhăn nheo không có đốm đen.
Rễ
Những củ cải mới nhổ phần rễ ở phía dưới càng ít (1 rễ) và dài. Củ rễ dài và số lượng ít dễ chứng tỏ cây nhiều dinh dưỡng và ngon. Nếu củ cải có rễ to và ngắn thì chứng tỏ đây là loại củ cải thiếu dinh dưỡng, tốt nhất không nên mua.
Lưu ý:
Khi cắt củ cải mà thấy nhiều đốm đen bên trong và có mùi lạ thì nên bỏ bởi đó có thể là củ cải đã được nhúng thuốc bảo vệ lâu nên tươi bên ngoài nhưng bên trong đã bị hỏng.
Củ cải có tính hàn nên những người đang yếu bụng không nên ăn quá nhiều. Củ cải không nên kết hợp cùng lúc với cà rốt vì sẽ giảm đi giá trị dinh dưỡng.