Khi mua trứng, chúng ta thường thấy ở khu vực bán trứng có rất nhiều loại trứng khác nhau, có trứng trông to hơn, có trứng trông tương đối nhỏ.
Khi mua trứng gà nên mua trứng to hay nhỏ thì tốt hơn? (Ảnh minh họa)
Ngoài sự khác biệt về kích thước, trứng cũng khác nhau về màu sắc. Một số quả trứng có màu trắng, trong khi những quả khác có màu hơi đỏ. Vậy cùng là những quả trứng, tại sao lại có nhiều điểm khác biệt như vậy? Khi mua trứng nên mua quả to hay quả nhỏ? Về những vấn đề này, hãy để chúng tôi giải thích từng vấn đề một để tránh mua nhầm trứng.
Những quả trứng nhỏ có phải là trứng gà ta không?
Một số người thích mua những quả trứng nhỏ hơn khi họ chọn trứng, vì họ nghĩ rằng những quả trứng nhỏ này là trứng gà ta, trứng quê, nhưng thực tế không phải tất cả những quả trứng nhỏ đều là trứng gà ta. Vì tiêu chuẩn của gà ta bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bạn phải biết rằng có nhiều giống gà ta tương đối nhỏ nên trứng đẻ ra sẽ nhỏ hơn, nhưng cũng có một số giống ta thì tương đối to nên trứng đẻ ra đương nhiên to hơn.
Trứng to hay trứng nhỏ tốt hơn?
Theo quan điểm của chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của quả trứng lớn và nhỏ không có sự khác biệt nhiều, dù là của gà nuôi công nghiệp hay gà ta. Nguyên nhân vì có một số thành phần dinh dưỡng đã có cố định trong trứng rồi nên về dưỡng chất là không khác biệt. Chỉ có một chút khác về hương vị như trứng gà ta thì có mùi thơm hơn, lòng đỏ nhiều, lòng trắng mỏng. Còn trứng gà công nghiệp lòng đỏ bé còn lòng trắng dày.
Sự khác biệt lớn nhất giữa trứng được nuôi công nghiệp và gà ta là thức ăn nuôi gà. Gà ta thả chủ yếu ăn rau cỏ, ngô, lúa, sâu bọ nên màu của lòng đỏ trứng lúc nào cũng đậm hơn trứng gà công nghiệp. Hương vị của trứng gà ta cũng thơm hơn.
Như vậy có thể khẳng định, dù là trứng to hay nhỏ thì về mặt dinh dưỡng không có sự khác biệt. Có chăng chỉ là có chút khác nhau về hương vị, màu sắc của lòng đỏ hoặc về chất lượng sức khoẻ của gà. Trứng to thì hàm lượng lòng trắng sẽ nhiều hơn, nếu bạn thường thích ăn lòng đỏ trứng thì có thể chọn trứng nhỏ. Do đó, khi mua trứng, bạn chỉ cần mua theo sở thích và biết rõ được nguồn gốc của trứng là tốt nhất.