Thông thường khoai môn chúng ta thấy có kích thước nhỏ, nặng vài kg được coi là lớn. Nhưng ở Ấn Độ, có một loại “khoai môn khổng lồ” kỳ diệu, to gấp hàng chục lần khoai môn thông thường, có loại còn cao hơn người, có thể nặng tới hàng trăm kg.
Loại khoai môn khổng lồ này thuộc họ Araceae và có liên quan đến cây dáy. Nó có chứa một số độc tố nhưng vẫn an toàn khi ăn sau khi xử lý. Khoai môn khổng lồ ở Ấn Độ được cho là sản phẩm lai tự nhiên giữa khoai môn alocasia và khoai môn tím. Cây khoai môn hoang dã có độc tính cao nhưng những cây được chọn lọc và trồng nhân tạo vẫn thích hợp để tiêu thụ. Rễ của chúng là nguồn cung cấp tinh bột và cuống lá của chúng cũng được sử dụng làm rau ở một số vùng.
Khoai môn khổng lồ của Ấn Độ phát triển to lớn nhờ sông đất ở Hằng, các loại phân, rác thải sinh hoạt, nước thải công nghiệp… ở sông Hằng mang lại nguồn khoáng chất phong phú và các nguyên tố khác, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho khoai môn, giúp cây cao tới khoảng 3 mét. Rễ ăn được của những củ khoai môn khổng lồ này nặng hơn 10 pound và chỉ cần trồng trọt một lượng nhỏ cũng có thể nuôi sống cả một ngôi làng.
Người dân địa phương thường chế biến thành món khoai môn và ăn kèm với cá lóc. Khi chế biến khoai môn, người Ấn Độ đeo găng tay để tránh dị ứng da. Họ gọt vỏ, cắt thành từng miếng, nấu chín rồi ép nhuyễn, sau đó trộn với ớt và thịt cá để làm món cá tẩm gia vị.
Ngoài khoai môn, sắn còn là loại lương thực chủ yếu của nhiều người nghèo trên thế giới. 600 triệu người trên thế giới sống dựa vào sắn để kiếm sống. Mặc dù những loài thực vật từng cung cấp thực phẩm cho chúng ta đang dần mờ nhạt khỏi tầm mắt của chúng ta, nhưng chúng vẫn là một phần quan trọng trong cuộc sống của người dân ở một số khu vực.