Vào mùa hè, có rất nhiều loại dưa ăn cực mát như dưa chuột, dưa lưới, dưa vàng, dưa lê... Tuy nhiên, có một loại dưa mà người miền Bắc ít biết đến đó là dưa gang xanh.
Vào đầu tháng 5 đến tháng 6, là thời điểm mua dưa gang rộ khắp miền Trung đặc biệt là Quảng Nam. Những quả dưa dài, tươi ngon, căng bóng, chắc nịch khiến nhiều người thèm, muốn mua về thưởng thức.
Dưa gang nhìn dài như quả mướp, ăn giòn ngọt ngon hơn dưa chuột.
Dưa gang có tính mát, vị ngọt thanh nên đây là loại thực phẩm được nhiều người dùng để giải khát. Dưa gang cũng có tác dụng giảm cân, dưỡng da.
Thông thường dưa gang thường được ăn sống hoặc làm salad. Ngoài ra, dưa gang còn được người dân Quảng Nam thái lát, phơi khô và làm dưa muối ăn quanh năm.
Giá của dưa gang cực rẻ, 1 cân khoảng 10 nghìn đồng nên được nhiều người mua về ăn. Tuy nhiên, hiện tại dưa gang không được nhân giống trồng nhiều nơi nên nhiều người dân miền Bắc không tìm mua được quả dưa gang để thưởng thức.
Dưa gang có thể ăn sống hoặc trộn với mắm tôm ăn rất ngon.
Dưa gang muối có thể xào với thịt.