Mật ong là một loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống, chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, phospho, canxi và đặc biệt là pectin - chiếm khoảng 80% trọng lượng mật ong, cùng các khoáng chất và chất dinh dưỡng khác. Việc pha mật ong với nước để uống rất phổ biến, nhưng liệu rằng pha mật ong với nước nóng có ảnh hưởng tới chất lượng của nó hay không vẫn là đề tài được nhiều người quan tâm.
Một số quan điểm cho rằng, việc sử dụng nước nóng để pha mật ong có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng, làm biến đổi các enzyme trong mật ong, khiến màu sắc của mật ong đậm hơn, mùi thơm bay hơi và có thể phát triển vị chua. Tuy nhiên, thực tế không phải đáng lo ngại như vậy. Mật ong có hàm lượng đường khá cao, nhưng quá trình glycation không xảy ra ngay khi tiếp xúc với nước nóng, và việc sử dụng nước nóng không làm ảnh hưởng đến chất lượng mật ong cũng như các chất enzyme, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Để giữ được chất lượng tốt nhất khi pha mật ong, nên sử dụng nước ở nhiệt độ khoảng 55 độ C. Như vậy, mật ong có thể pha với nước nóng, và người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi sử dụng mật ong để có cách tiêu dùng khoa học và hợp lý.
Việc uống nước mật ong có thể giúp làm mềm mại đường ruột, hỗ trợ việc điều chỉnh nhu động ruột và giảm căng thẳng, mệt mỏi. Mật ong chứa nhiều fructose và glucose, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể và đặc biệt hỗ trợ hoạt động của các tế bào thần kinh não. Ngoài ra, mật ong còn có tác dụng chống vi khuẩn, giảm viêm nhiễm nhờ enzyme glucose oxidase, giúp chuyển hóa glucose thành hydrogen peroxide có tác dụng diệt khuẩn.
Một công thức pha chế phổ biến từ mật ong là mật ong kết hợp với bưởi để tạo thành trà bưởi mật ong.
Các bước thực hiện
Tách cùi và vỏ bưởi. Sử dụng ba quả bưởi, loại bỏ phần cùi trắng và tách vỏ ra khỏi thịt quả. Rửa sạch vỏ bưởi bằng nước muối để loại bỏ chất bẩn và giúp giảm độ đắng. Cắt vỏ bưởi thành từng miếng nhỏ để dễ dàng ngấm các gia vị và mật ong.
Nấu vỏ bưởi
Đun sôi một lượng nước thích hợp trong nồi. Khi nước sôi, cho vỏ bưởi đã cắt nhỏ vào. Thêm đường phèn vào nồi với lượng tùy theo sở thích ngọt của bạn. Đun sôi hỗn hợp vỏ bưởi và đường phèn cho đến khi nước có độ sệt lại.
Thêm thịt bưởi
Sau khi nước vỏ bưởi sệt lại, thêm thịt bưởi đã lấy ra trước đó vào nồi. Đun chung thịt bưởi và vỏ bưởi trong khoảng 30 phút. Điều chỉnh lửa nhỏ để nước không bị cạn quá nhanh và hỗn hợp có thể ngấm đều.
Kết thúc bằng mật ong
Khi nước bưởi đã cạn đến độ mong muốn, tắt bếp và để nguội một chút. Thêm một lượng mật ong vừa phải vào nồi. Lượng mật ong tùy thuộc vào sở thích ngọt của bạn và kết cấu mà bạn muốn đạt được. Khuấy đều để mật ong hoà quện với hỗn hợp bưởi, sau đó sử dụng.
Thường xuyên pha trà với mật ong và bưởi có thể giúp làm đẹp, loại bỏ mệt mỏi, đồng thời còn có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe con người. Bưởi được chế biến cùng với mật ong không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn bổ sung nhiều lợi ích sức khỏe như làm đẹp da, giảm mệt mỏi và thúc đẩy tiêu hóa.
Tóm lại, mật ong có thể pha với nước nóng nhưng cần chú ý đến nhiệt độ để đảm bảo chất lượng. Việc tiêu thụ mật ong đều đặn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng cần lưu ý sử dụng một cách khoa học và tiết chế để có lợi nhất cho sức khỏe. Trong cuộc sống bận rộn, hãy dành thời gian để chăm sóc bản thân, sử dụng mật ong một cách thông minh để cải thiện sức khỏe và giảm bớt áp lực cuộc sống.