Bí ngô là loại rau, trái cây có cấu tạo thấp nhưng chứa đầy “báu vật”. Vẻ đẹp của nó không chỉ giới hạn ở những quả vàng. Lá bí xanh như ngọc, chứa chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc; hoa bí đang nụ, hương thơm độc đáo chứa đựng vị tinh tế; bản thân bí đỏ có tác dụng làm ẩm phổi và ruột, bồi bổ cơ thể, dạ dày và giá cả phải chăng. Điều thú vị hơn là hạt bí ngô còn có tác dụng tốt cả trong ăn uống và làm thuốc.
Tất cả đều là quà tặng từ thiên nhiên. Tuy nhiên, thật đáng tiếc khi nhiều người chưa đánh giá cao màu sắc sặc sỡ của bí đỏ mà bỏ qua “báu vật” giá rẻ nhưng cao quý này. Hãy cùng nhau khám phá “kho báu” bí ngô và nếm thử món quà hào phóng của thiên nhiên trong từng miếng ngon nhé.
1. Lá bí ngô
Công thức gợi ý: Lá bí xào tỏi băm
1. Nguyên liệu: lá và ngọn bí đỏ, tỏi, ớt.
2. Bóc lớp vỏ ngoài của đầu bí, rửa sạch, để ráo nước.
3. Rửa sạch và cắt tỏi, ớt.
4. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi và ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm.
5. Cho đầu bí vào xào với lửa lớn cho đến khi đầu bí mềm, thêm chút dầu hào và muối cho vừa ăn rồi xào đều.
2. Hoa bí ngô
Công thức gợi ý: Hoa bí nhồi thịt
1. Nguyên liệu: hoa bí, thịt heo, đậu phụ.
2. Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ, cho đậu phụ cắt nhỏ vào xào đều, thêm một ít nước tương nhạt, dầu hào, muối và dầu mè vào trộn đều rồi ướp cho thấm gia vị.
3. Rửa sạch hoa bí và bọc một lượng nhân thịt thích hợp vào hoa bí.
4. Chèn cuống hoa bí ngô vào vùng đóng để cố định phần nhân thịt.
5. Cho nước vào nồi đun sôi, cho hoa bí và thịt nhồi vào nấu đến khi chín. Thêm một chút muối và dầu để điều chỉnh mùi vị của súp, lấy súp ra khỏi nồi và bày ra đĩa.
Công thức gợi ý: Trứng hấp bí ngô
1. Thành phần: Bí ngô, trứng, sữa nguyên chất.
2. Rửa sạch bí ngô, cắt đầu và lấy ruột, hạt bên trong ra.
3. Hấp bí ngô ở nhiệt độ cao trong 15 phút cho đến khi chín 80%.
4. Cho trứng, sữa nguyên chất và một ít đường vào nồi rồi trộn đều.
5. Rây phần nước sữa trứng và đổ vào bí ngô.
6. Cho vào nồi hấp tiếp 10 phút, lấy ra khỏi nồi và cắt thành từng đĩa.
4. Hạt bí ngô
Phương pháp khuyên dùng: hạt bí ngô chiên
1. Nguyên liệu: hạt bí ngô.
2. Cắt quả bí già ra và lấy hạt bí bên trong ra.
3. Rửa sạch hạt bí và lau khô nước trên bề mặt. (Có thể để dành cho hạt bí).
4. Đun nóng nồi, cho hạt bí vào xào đến khi có mùi thơm, xào đến khi hơi nâu rồi cho hạt bí vào xào cho thơm.
5. Lấy ra khỏi chảo và để nguội trước khi dùng.