Tuy nhiên, không phải tất cả đậu phụ trên thị trường đều là tốt. Dưới đây là bốn loại đậu phụ mà người tiêu dùng nên tránh mua để đảm bảo sức khỏe và hương vị của bữa ăn.
Đậu phụ quá trắng
Một trong những dấu hiệu đầu tiên cảnh báo về chất lượng đậu phụ không đảm bảo là màu sắc quá trắng. Đậu phụ tự nhiên thường có màu từ trắng ngà đến nhạt vàng. Sự trắng bóng, không tỳ vết thường là kết quả của việc sử dụng các chất tẩy trắng hoặc phụ gia không an toàn cho sức khỏe. Những chất này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, đặc biệt khi tiêu thụ thường xuyên.
Đậu phụ có cảm giác dính và không đàn hồi
Độ đàn hồi là một chỉ báo quan trọng về độ tươi mới của đậu phụ. Đậu phụ tươi mới thường có bề mặt mịn màng, không dính tay và có khả năng phục hồi tốt sau khi bị nhấn nhẹ. Nếu bạn cảm thấy sản phẩm dính tay hoặc quá mềm, đó có thể là dấu hiệu của việc đậu phụ đã bắt đầu ôi thiu hoặc đã được bảo quản không đúng cách, dẫn đến sự phân hủy protein.
Đậu phụ có màu vàng
Màu vàng trên đậu phụ thường là dấu hiệu của việc sản phẩm đã bị oxy hóa hoặc bảo quản quá lâu trong điều kiện không thích hợp. Màu vàng không chỉ làm giảm chất lượng về mặt thẩm mỹ mà còn có thể ảnh hưởng đến mùi và hương vị của đậu phụ, khiến nó có mùi chua hoặc không còn ngọt tự nhiên như ban đầu.
Đậu phụ có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt
Sự xuất hiện của nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt đậu phụ có thể là dấu hiệu của việc lưu trữ không đúng cách hoặc đã để quá lâu trong kho lạnh. Các lỗ nhỏ này là kết quả của việc protein bị phân hủy, làm đậu phụ mất đi độ mịn màng và đặc trưng. Điều này không những làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của đậu phụ khi chế biến.
Kết luận
Khi mua đậu phụ, điều quan trọng là phải chú ý đến màu sắc, kết cấu và mùi của sản phẩm. Việc lựa chọn kỹ lưỡng không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị đậu phụ tốt nhất mà còn đảm bảo bạn đang tiêu thụ một sản phẩm an toàn, lành mạnh.