Nhiều người không thể hiểu nổi tại sao lại có một sự lựa chọn như vậy, đặc biệt là khi nghĩ về những người có hoàn cảnh khó khăn, những người mà việc nhìn thấy thức ăn bị lãng phí như vậy sẽ khiến họ cảm thấy đau lòng.
Điều này dẫn đến một câu hỏi lớn: Tại sao các tiệm bánh lại chọn một cách xử lý bánh thừa như vậy?
Duy trì chất lượng và hình ảnh thương hiệu
Chất lượng sản phẩm: Các tiệm bánh thường tự hào về chất lượng và tươi mới của sản phẩm. Việc giảm giá bánh thừa có thể khiến khách hàng nghi ngờ về chất lượng, dẫn đến ảnh hưởng tiêu cực đến hình ảnh thương hiệu.
Tạo kỳ vọng giảm giá: Nếu khách hàng biết rằng bánh sẽ được giảm giá vào cuối ngày, họ có thể chờ đợi mua với giá rẻ hơn, làm giảm doanh thu từ bánh mới và tươi mỗi ngày.
Giữ giá trị sản phẩm
Tránh làm giảm giá trị sản phẩm: Việc giảm giá thường xuyên có thể làm giảm giá trị cảm nhận của sản phẩm trong mắt khách hàng, khiến họ kỳ vọng giá thấp hơn trong tương lai và giảm sẵn lòng chi trả giá cao cho sản phẩm tươi mới.
Tâm lý giá và chất lượng: Khách hàng thường liên kết giá cả với chất lượng, giá thấp có thể khiến khách hàng nghĩ sản phẩm kém chất lượng.
Vấn đề hậu cần và quản lý
Quản lý hàng tồn: Việc giảm giá bánh thừa đòi hỏi phải có một hệ thống quản lý hàng tồn kho hiệu quả, để đảm bảo rằng bánh không bị hỏng và vẫn có thể bán được, điều này có thể tạo ra gánh nặng hậu cần và chi phí.
Chi phí lao động: Việc quản lý và bán hàng tồn với giá giảm đòi hỏi thêm nhân công và thời gian, có thể không hiệu quả về mặt chi phí.
Tác động xã hội và môi trường
Trách nhiệm xã hội: Một số tiệm bánh có thể chọn cách quyên góp bánh thừa cho các tổ chức từ thiện thay vì vứt bỏ. Tuy nhiên, vấn đề về logistic và quy định an toàn thực phẩm có thể làm hạn chế lựa chọn này.
Nhận thức về lãng phí thực phẩm: Việc vứt bỏ thực phẩm cũng đặt ra câu hỏi về lãng phí thực phẩm và tác động môi trường, đẩy mạnh nhu cầu tìm kiếm giải pháp bền vững hơn.
Tóm lại, quyết định không giảm giá bánh thừa là kết quả của việc cân nhắc giữa việc bảo vệ giá trị thương hiệu, duy trì nhu cầu, quản lý chi phí và đối mặt với các thách thức về an toàn thực phẩm. Đối với các tiệm bánh, việc tìm kiếm cân bằng giữa lợi ích kinh doanh và trách nhiệm xã hội là một thách thức liên tục.