U trứng là tên gọi độc đáo của giống vải khi chín có quả to gần bằng quả trứng gà, căng mọng và ngọt đượm được trồng ở một số xã ở Hưng Yên...
U trứng là giống vải chín sớm hiện được trồng nhiều ở Hưng Yên.
Vải u trứng là giống chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao.
Vải u trứng thường thu hoạch sau vải lai u từ 7 - 10 ngày và thu hoạch trước vải thiều. Loại vải này khi chín cho quả to, khoảng 18 quả/kg, vỏ đỏ rực đẹp mắt, vị ngọt đậm rất ngon.
Đây là loại vải cho thu hoạch sớm nhất trong các loại vải thiều nên giá thường đắt đỏ. Được biết với hàng thường loại vải này có giá trên dưới 100.000 đồng/1 kg. Còn với hàng loại 1 được tuyển chọn kỹ càng có giá 160.000 - 200.000 nghìn đồng/kg.
Nhà vườn ít mặn mà với loại giống vải u trứng, bởi sản lượng bấp bênh, không ổn định như các loại vải thiều khác. Thế nên, diện tích trồng vải u trứng khá khiêm tốn. Nguồn cung khan hiếm, cộng với lý do vải chín sớm nên u trứng luôn có giá đắt đỏ. Thậm chí, khách muốn ăn đa phần phải đặt trước mới có.
Loại vải này nhà vườn không có nhiều, hàng hiếm, vừa bước vào đầu vụ giá lại càng đắt đỏ.