Hành lá khi mua về nếu không được xử lý đúng cách sẽ nhanh chóng bị mất độ ẩm, teo lại, thậm chí bị thối, gây lãng phí nguyên liệu. Vậy chúng ta nên làm gì để giữ cho nó luôn tươi mới?
Trước hết, hành lá mua về phải được phân loại cẩn thận. Loại bỏ những lá già, hư hỏng và rễ có thể chứa cặn. Bước này không chỉ giúp cải thiện mùi vị của hành mà còn đảm bảo sức khỏe cho người ăn. Lá già, thối không chỉ có mùi vị khó chịu mà còn có thể chứa vi khuẩn, nấm mốc, gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta.
Tiếp theo, chúng ta cần rửa sạch hành thật kỹ. Đặc biệt là đất, bụi bẩn trên rễ và lá có thể chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chất có hại khác. Chúng ta có thể dùng nước chảy, ngâm hành vào nước khoảng 5-10 phút rồi dùng tay chà nhẹ để đảm bảo mọi ngóc ngách đều được làm sạch.
Sau khi rửa sạch, bạn tìm một chiếc đĩa phẳng lớn rồi trải hành lá lên trên để hơi ẩm khô tự nhiên. Bước này rất quan trọng để kéo dài thời hạn sử dụng của hành, vì việc loại bỏ độ ẩm và khô sẽ ngăn không cho hành bị thối trong quá trình bảo quản.
Sau khi nước khô, chúng ta cần chuẩn bị một chai rỗng, hộp bảo quản tươi hoặc túi bảo quản tươi có thể dán kín. Cắt hành lá thành các kích cỡ phù hợp và đóng gói lại, đảm bảo chúng được đậy kín. Mục đích của bước này là để cách ly không khí bên ngoài, ngăn không cho hành bị oxy hóa, hư hỏng. Đồng thời, việc cắt hành lá thành từng kích cỡ phù hợp sẽ thuận tiện hơn cho chúng ta sử dụng bất cứ lúc nào.
Cuối cùng, đặt hộp đựng hành vào ngăn đông của tủ lạnh (nếu ăn trong một tuần bạn có thể để ngăn mát, còn nếu để vài tháng bạn có thể để đông). Môi trường nhiệt độ thấp có thể ức chế hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn, từ đó kéo dài thời gian bảo quản hẹ. Sau khi chế biến như vậy, hành có thể bảo quản được lâu và giữ được hương vị tươi ngon.
Qua các bước trên chúng ta không những giữ được hương vị tươi ngon của hành mà còn có thể bảo quản và sử dụng một cách tiện lợi. Dù bạn xào, nấu canh hay làm món nguội, bạn luôn có thể lấy ra một nắm hành tươi để làm gia vị. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều mẹo sống thú vị và thiết thực nhé.