Cách muối cà chua giòn khá đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:
Cà muối ăn với cơm và canh cua, đảm bảo trôi đôi bát cơm, bất chấp thời tiết oi nóng.
Nguyên liệu:
1 kg cà pháo.
Củ giềng.
Tỏi, ớt, muối, đường.
Hũ đựng.
Cách làm:
- Cà pháo bổ đôi. Sau đó ngâm nước muối 30 phút cho ra bớt nhựa, rửa sạch để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ đập dập, giềng thái miếng mỏng, ớt cắt và để nguyên mấy quả thả vào cho đẹp mắt.
- Lọ muối cà có thể dùng lọ chuyên dụng giờ bán nhiều, lọ sành, lọ thuỷ tinh đều được nhưng trước khi muối rửa sạch để khô.
- Nước lọc đã đun sôi để nguội, pha muối và đường sao cho hợp khẩu vị, vị hơi mặn để ngấm cà ăn là vừa rồi cho vào lọ, tiếp đến bỏ tỏi, giềng ớt vào khuấy nhẹ đều lên.
- Cà sau khi ráo nước bỏ vào lọ nếu dùng lọ sành như nhà mình thì phải nén bằng đĩa thật chặt đều, nhưng do miệng lọ nhỏ hơn phần thân nên dùng một túi nước lọc nèn lên trên để cà không nổi lên, lúc muối cà luôn trắng và giòn (túi nước nén cũng nên dùng nước lọc đun sôi vì có thể bục túi).
Đậy nắp vậy là xong đợi sau hơn 1 ngày là cà chua giòn, có thể dùng ngay.
Chúc các bạn thành công.
Theo Facebook: Nguyễn Hồng Nghĩa