Nếu đang thèm món bún cá ngon như ngoài hàng thì dưới đây là công thức bạn có thể thử, đảm bảo thành công ngay lần đầu:
Cách làm bún cá chấm tại nhà ngon như ngoài hàng.
Thành phần:
- Cá điêu hồng phi lê (hoặc loại cá khác tùy sở thích).
- Bột mì.
- Rau sống, thì là.
- Cà rốt bào sợi.
- Tỏi băm, ớt băm.
- Chanh.
- Bún tươi.
- Gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá điêu hồng phi lê cắt lát vừa ăn theo xớ ngang, ướp với ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu xay.
- Bí quyết để cá chiên được giòn: Sau khi cá thấm gia vị thì tẩm qua 1 lớp bột mì mỏng, để yên trong 5 phút.
Bước 2: Chiên cá
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho cá vào chiên ngập dầu khoảng 8 phút cho giòn tan.
- Vớt cá ra thấm dầu.
Bước 3: Làm nước chấm
1,5 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng canh nước lọc đun hơi ấm.
1,5 muỗng canh đường.
1/2 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh).
1,5 muỗng café muối trắng.
Pha đều hỗn hợp trên để hỗn hợp tan hẳn, tiếp theo cho tỏi băm và ớt băm vào để tỏi ớt nổi lên trên bề mặt mà không bị chìm đáy.
- Sau đó cho cà rốt đã bào mỏng vào.
Bước 4: Trang trí
- Cho rau sống và thì là vào một mẹt riêng cùng cà rốt, rau sống. Cá chiên để ráo dầu và để riêng một dĩa.
Món này có thể ăn kèm mắm tép cũng vừa miệng và rất hợp.
Cá chiên giòn tan ăn kèm bún và nước chấm chua ngọt là lựa chọn đáng để thử để đổi món cho cả nhà. Điểm mới lạ trong cách ăn bún cá là không nấu nước lèo mà thay vào đó là ăn bún cùng rau củ quả và nước chua ngọt dùng để chấm cá.
Nguồn Facebook: Dương Ngọc Khánh Vân