Thịt kho dưa chua là món ăn rất ngon và dễ làm. Không nhất thiết phải là thịt mới, các chị em nội trợ hoàn toàn có thể tận dụng thịt cũ để kho mà vẫn thơm ngon.
Nguyên liệu làm món thịt kho dưa chua:
2 muỗng canh dầu ăn 1 củ hành tây 2 tép tỏi băm 450gr thịt heo (phần đùi hoặc ba chỉ) 2,4 lít nước 250gr dưa cải chua 6 quả ớt khô 1 muỗng canh me vắt 2 quả cà chua Muối tiêu 1 muỗng canh nước tương
Cách làm món thịt kho dưa chua:
- Ớt khô ngâm mềm với nước ấm - Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. - Thịt heo để làm món này chọn thịt đùi hoặc bụng để thịt mềm, ngon hơn. Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu trong một nồi lớn, thêm hành tây, tỏi vào đảo thêm cho mềm khoảng 2-3 phút. Thêm thịt heo vào đảo săn trong 2-3 phút. Sau đó đổ nước vào nồi xăm xắp.
- Thêm dưa cải chua đã cắt miếng vừa ăn, ớt khô và nước cốt me vắt vào, đảo đều.
- Với cải chua mua ngoài hàng, bạn nên xả qua nước lạnh nhiều lần cho bớt chua, vắt ráo nước và cắt miếng vừa ăn trước khi cho vào.
- Thêm nước tương vào để lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Nêm ít muối, tiêu. Thêm cà chua cắt múi cau vào tiếp tục đun lửa nhỏ trong 15 phút nữa cho thịt heo, cải chua thấm mềm gia vị. Tắt bếp.
Vây là đã xong món thịt kho dưa chua thơm ngon không ngấy cho bữa cơm đầm ấm cùng gia đình. Ngoài thịt tươi, món thịt kho dưa chua cùng có thể áp dụng cho thịt heo quay hay thịt lưng heo đều ngon.