Nguyên liệu:
- 200 gr bột mì đa dụng
- 100 gr bột làm bánh (cake flour)
- 80 gr men tự nhiên
- 180 ml nước (hoặc 90 ml nước, 90 ml sữa tươi không đường)
- 5 gr muối
- 20 ml dầu ăn
Món quẩy nóng hổi thích hợp ăn kèm bún, phở.
Cách làm:
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ủ trong vòng 2 tiếng, sau đó bọc kín cho ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
- Bỏ ra để bột nở gấp 2, ấn xẹp hết khí, cán mỏng độ dầy khoảng 0,4-0,5 cm.
- Cắt miếng dài khoảng 8-10 cm, rộng 2- 3 cm (Tuỳ thích hình dáng quẩy béo hay gầy).
- Đặt chồng 2 miếng bột lên nhau, dùng đũa ấn nhẹ dọc theo miếng bột. Kéo dài miếng bột thả vào chảo dầu sôi, rán đến vàng.
- Quẩy nóng ăn cùng với phở, bún cực ngon và giòn.
Nguồn facebook: Đinh Cao Thắng
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-quay-don-gian-tai-nha-bang-men-tu-nhien-112270.html