Nguyên liệu:
- Chọn thịt bò: Cần quan sát thật kỹ màu sắc của thịt bò. Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ không quá đậm và sẫm. Mỡ bò có màu vàng nhạt.
- Chọn những miếng thịt bò nhỏ và mềm, thớ thịt mịn đồng thời khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
- Nếu bạn lựa chọn mua thịt đã sơ chế và đóng gói sẵn thì cần phải xem hạn sử dụng.
- Chọn lá lốt: Cần mua những loại lá lốt tươi xanh, lá tròn vừa phải và có mùi thơm đặc trưng Không nên lựa chọn những lá bị héo, dập nát hoặc có mùi hôi.
-
Chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng khi nấu canh thịt bò lá lốt
Sơ chế nguyên liệu
- Để làm sạch mùi hôi và bụi bẩn từ thịt khi mua về thì bạn cần phải sơ chế miếng thịt thật kỹ. Hãy đem đi rửa sơ qua và sát một ít muối sau đó rửa sạch và xả với nước lạnh rồi để ráo.
- Tiếp đến, bạn dùng dao thái mỏng miếng thịt bò vừa đủ ăn. Sau khi sơ chế sạch, hãy ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ số tỏi và hành băm tím. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.
Các bước nấu canh thịt bò lá lốt:
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho tỏi và hành tím đã băm vào phi thơm.
- Khi tỏi và hành tím được phi thơm vàng thì cho thịt bò đã sơ chế vào bếp và đảo đều tay.
- Sau khi thịt bò tái chín thì cho ra đĩa và để riêng.
- Bắc nồi lên bếp, cho một lít nước hầm gà vào nồi vừa xào thịt bò và đun sôi nước. Sau khi nước sôi thì cho lá lốt đã sơ chế vào.
- Cho thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm sao cho nêm nếm đậm vị vừa đủ ăn.
Cách nấu canh thịt bò lá lốt ngon không thể thiếu bước nêm nếm gia vị
- Tiếp đến, cho phần thịt bò vừa xào vào nồi và tiếp tục đun nước sôi trở lại rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô đồng thời cho thêm một chút tiêu xay, trang trí sao cho thật đẹp mắt để hoàn thiện món ăn.