Cách 1
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ăn được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn để làm cho bữa cơm gia đình, cách làm đơn giản mà lại ngon cơm.
- Thịt ba chỉ: 250gr
- Ớt cay: 2-4 quả (Tùy vào khẩu vị của mỗi người)
- Tỏi: 01 củ
- Một ít nước mắm
Cách làm:
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Sả và ớt cay thái nhỏ
Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu để tráng chảo
Dầu nóng thì cho thịt vào và đảo đều
Rang tới khi cháy cạnh và thịt hơi vàng
Cho hỗn hợp gia vị đã thái và băm nhỏ vào, cho vào một lượng nước mắm vừa phải và tiếp tục đảo đều
Rang thịt cho tới khi các gia vị ngấm đều thịt và dấy mùi thơm thì tắt bếp
Cách 2
Nguyên liệu:
Nên chọn những miếng thịt ba chỉ tươi ngon để chế biến.
- Thịt ba chỉ: 3gr
- Hành tím 1 củ
- Hành hoa: 3 nhánh
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, tiêu, đường.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chừng 8 phút, sau đó vớt ra để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.
- Cọng hành lá thái xéo, hơi dày một chút để khỏi bị nát.
- Ớt và tỏi băm nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp, chút dầu ăn, tiếp đến cọng hành lá, đảo nhanh tay nhưng không để quá vàng.
- Sau đó cho thịt lợn, ớt + tỏi băm, đảo nhanh tay chừng 10 phút trên lửa to vừa, thêm vài thìa nước mắm cho vừa ăn và dậy mùi thơm.
- Đến khi miếng thịt hơi cháy sém, kiệt nước là được.
Món này rất đưa cơm, nhất là khi dọn cùng đĩa rau muống luộc.
- Món này rất đưa cơm, nhất là khi dọn cùng đĩa rau muống luộc.
Chúc các bạn thành công!