Món này vừa thơm ngon, đậm đà, lại cực kỳ đưa cơm. Dưới đây là công thức cụ thể:
Cánh gà chiên mắm tỏi sau khi hoàn thành.
Nguyên liệu:
12 cánh gà.
1/3 chén bột chiên giòn.
1 muỗng cà phê bột nêm + 1/2 muỗng cà phê bột ớt + 1.3 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
7 tép tỏi + 1 củ hành tím + vài trái ớt cay hoặc 2 trái ớt sừng.
Gia vị: 2,5 muỗng canh nước mắm + 2,5 muỗng canh đường + 1/3 muỗg cà phê tiêu + 3 muỗng canh nước.
Thực hiện:
Bước 1: Tỏi giả nát. Hành tím thái mỏng. Ớt thái lát.
Bước 2: Cánh gà chặt đôi rửa sạch với nước muối lỏng, sau đó rửa qua nước lạnh. Cho cánh gà vào âu ướp cùng bột nêm + bột tỏi + đường và bột ớt. Để khoảng 30 tiếng trước khi trộn cùng bột chiên giòn.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu vừa đủ nóng cho từng ít cánh gà vào chiên lửa vừa. Khi cánh gà chín vàng thì vớt ra đĩa.
Sẵn chảo dầu còn đang nóng cho hết hành, tỏi và ớt vào chiên vàng trước khi vớt ra đĩa.
Bước 4: Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho hết gia vị vào nấu sôi với lửa hơi thấp khoảng 4-5 phút, khi thấy nước sốt gia vị hơi cạn thì cho hết cánh gà và tỏi, hành ớt chiên vào đảo đều để nước sốt bám quanh cánh gà thì tắt bếp.
Theo Facebook: Lam Anh Dao