Vì nhiều lần rơi vào tình trạng lỡ nấu nhiều cơm để thừa mà phải đổ đi nên một mẹ đảm đã nghĩ ra cách tận dụng lại.
Chị cho biết sau khi ăn cơm nếu thừa sẽ cho vào hộp cất vào ngăn mát tủ lạnh, chờ trời nắng to đem ra phơi. Khi cơm đã phơi khô, mẹ đảm lấy ra làm món cơm khô rang nước mắm đường tỏi ớt siêu ngon.
Công thức như sau:
Nguyên liệu:
Cơm thừa đừng bỏ phí, hãy tận dụng phơi khô để làm món ăn vặt bao ngon.
- Cơm nguội phơi khô
- Dầu ăn
- Hỗn hợp pha gồm: nước mắm 2 phần,đường 2 phần, tỏi băm nhỏ 2 phần, ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ 1 phần (tùy độ ăn cay được mà chọn loại ớt cay hoặc cho nhiều hơn).
Cách làm:
- Đun dầu sôi nhẹ, cơm chiên vàng, đến khi nở giòn thì vớt ra để ráo dầu. Làm ít một để cơm nở giòn được hết và dễ xử lí được kẻo cơm bị cháy.
- Cho vào chảo đã cho nóng, đảo đều. Rưới hỗn hợp đã pha sẵn (tùy ý ăn nhạt hay mặn mà cho nhiều hay ít hỗn hợp vào), đảo đều đến khi mắm đường tỏi ớt và cơm quyện lại với nhau.
Tắt bếp và cho cơm ra để nguội hẳn mới cất vào hộp hoặc lọ cho giòn. Món này ăn vặt hoặc dùng để uống bia đều ngon.
Nguồn ảnh: Trần Thu