Nguyên liệu:
Thịt lợn ba chỉ 0,5 kg.
Cà tím 1 kg.
Đậu phụ 3 bìa to.
Bột nghệ, lá tía tô, lá lốt, lá xương sông, 1 quả cà chua, 5 tép tỏi.
Gia vị thông thường.
Một bát cà tím nóng hổi khi lên mâm, đảm bảo ai cũng sẽ thích.
Cách làm:
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn chiên vàng đều 2 mặt.
Thịt ba chỉ cũng cho vào nồi chiên không dầu quay vàng đều miếng thịt.
Cà tím rửa sạch bổ cau rồi ngâm vào nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Bắc nồi lên bếp cho dầu vào phi tỏi cho vàng thơm.
Tiếp theo là cho cà tím vào xào.
Cho tiếp cà chua thái mỏng và 1 thìa nhỏ bột nghệ vào xào cùng.
Tiếp đến cho đậu phụ đã chiên và thịt ba chỉ vào xào. Thêm gia vị, hạt nêm mì chính, xíu mắm cho vừa khẩu vị của gia đình.
Tiếp tục cho nước vào sao cho nước sâm sấp mặt thịt và cà, đun nhỏ lửa đậy vung om cho cà chín. Nếu thích mẻ và mắm tôm thì cho luôn nước lọc mẻ và mắm tôm vào.
Cuối cùng cũng đến lúc cà chín, thêm lá lốt, lá tía tô, lá xương sông thái nhỏ vào, cho nốt phần tỏi băm còn thừa lúc phi vào đảo đều rồi bắc ra thưởng thức cùng cả nhà.
Theo Facebook: Hai Nguyen Thi