Dưa hành là một món ăn kèm không thể thiếu trong dịp Tết. Làm món dưa này có rất nhiều công thức khác nhau, dưới đây là một ví dụ. Thay vì ngâm với nước như thường thấy, mẹ đảm đã dùng chanh leo để thay thế. Thành quả là món dưa hành không chỉ chua đúng vị mà còn có mùi thơm của chanh leo.
Món dưa hành muối chanh leo khi hoàn thành.
Nguyên liệu:
- Hành 1kg.
- Chanh leo 4-5 quả.
- 150g đường kính trắng.
- Cà rốt 1 củ.
- Ớt 3-4 trái.
- Muối 2 thìa canh.
Cách làm
Bước 1: Hành mua về cắt bớt rễ, chỗ nào dập thì bỏ đi. Sau đó rửa hành qua 3-4 lần nước rồi mang phơi hành cho ráo nước.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ tỉa hình hoa rồi thái lát mỏng.
Bước 3: Chanh leo bổ đôi lấy lõi thêm đường và muối cùng 200ml nước cho vào nồi đun nhỏ lửa để muối và đường tan hết, bắc xuống để nguội bớt.
Bước 4: Khi hành đã se lần lượt xếp vào lọ cùng cà rốt, ớt. Xếp xong đổ hỗn hợp chanh leo vào cho ngập hành.
Chỉ với 4 bước đã hoàn thành lọ dưa hành muối chanh leo. Để nơi thoáng mát, 5-7 ngày sau có thể dùng được.
Nguồn ảnh: La Hồng Hạnh