Nguyên liệu:
- Đùi ếch: 300g – 400g đù ếch ngon, không chặt nhỏ.
- Ớt: 2 trái
- Lá lốt: vài lá
- Hành lá, hành tím, ớt bột
- Tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt
- Nước tương
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá 1 ít băm nhỏ, 1 ít cắt khúc.
- Hành tím băm nhỏ.
- Ớt hiểm đập dập.
-Lá lốt cắt nhỏ.
- Đùi ếch làm sạch, để nguyên đùi không chặt nhỏ.
- Ướp đùi ếch: ướp 2 muỗng đầu hành băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng ớt bột, 1/3 muỗng tiêu, để thấm.
- Hỗn hợp nước kho: khuấy đều hỗn hợp gồm 3m nước tương, 1M đường, 1 chén nước.
Chế biến:
Bước 1: Phi thơm hành tím, cho ếch vào xào săn.
Bước 2: Sau đó, trút ếch qua nồi đất, cho hỗn hợp nước kho vào, tiếp tục cho đầu hành lá, ớt hiểm, kho lửa vừa đến khi nước sệt lại, thêm lá lốt, hành lá, tiêu, tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công món đùi ếch kho tương này nhé!