Trùng trục là loài động vật thân mềm thuộc họ nhà trai nhưng nhỏ hơn và thuôn dài hơn và ăn thì mềm ngọt hơn.
Con này có giá trị dinh dưỡng cao có thể nấu cháo và nấu canh chua. Cả hai món đều rất thơm ngon, có độ ngọt thanh, ăn là nghiền. Gợi ý cho bạn món canh chua trùng trục xua tan ngày oi nóng.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
Trùng trục 1kg.
Dứa, cà chua.
Mùi tàu, rau răm, húng chó.
Gia vị thông thường.
Cách làm:
Trùng trục rửa sạch và để rổ 10 phút cho ráo nước. Sau đó cho vào nồi luộc, để sôi tầm 10 phút tắt bếp, chắt nước để vào bát tô làm nước dùng (nước dùng ngọt thanh đạm). Nhân trùng trục cho vào rổ đợi nguội chút và tách con để ra đĩa, con to nặn chất bẩn giống như trai.
Dứa gọt sạch, cắt miếng nhỏ, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
Xào lăn trùng trục cùng cà chua. Cà chua mềm mình cho nước dùng trùng trục vào, đợi cho nước sôi cho dứa và cà chua, tiếp sôi 2 phút cho rau vào, tắt bếp cho chút bột ngọt và cho ra tô.
Canh chua trùng trục sau khi hoàn thành.
Nguồn Facebook: Ngô Hằng