Rau mùi (hay còn gọi là ngò, ngò rí) là loại rau thơm khá phổ biến trong các món ăn của người Việt. Người ta thường dùng rau mùi để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn hoặc trang trí.
Nhưng rau mùi thường không giữ được tươi lâu, ngay cả khi để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 -4 ngày chúng sẽ bị héo, nhũn và chuyển sang màu đen.
Rau mùi nếu không bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị héo, hỏng.
Dưới đây là hai cách bảo quản rau mùi, các bà nội trợ có thể tham khảo:
Thông thường khi mua về, rau mùi thường bị ướt do người bán tưới để chúng được tươi lâu hơn. Nếu rau mùi bị ướt hãy để ra bề mặt sạch, để khô trong vòng 10 -15 phút. Lưu ý: Rau mùi càng khô thì càng bảo quản được lâu.
Cách 1:
- Rau mùi sau khi đã để khô, cho lên một miếng khăn giấy. Tách bó ngò thành 3-4 chùm nhỏ. Tiếp tục đặt một miếng khăn giấy khác lên trên.
- Dùng tay nhẹ nhàng gấp khăn giấy lại.
- Làm nhẹ nhàng, đừng mạnh tay vì khi rau mùi bị dập sẽ rất dễ hỏng.
- Đặt rau mùi trong túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản rau mùi tươi trong 2 - 3 tuần.
Cách 2:
- Lót hộp nhựa bằng khăn giấy.
- Đặt rau mùi vào bên trong, lưu ý không nên để quá nhiều. Tiếp tục đặt một lớp khăn giấy khác lên trên rồi để một lượt rau mùi khác.
- Tùy thuộc vào kích thước của hộp đựng bạn có thể xếp nhiều hoặc ít lớp rau mùi khác nhau. Sau đó đậy kín nắp hộp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cách này có thể giữa rau mùi tươi lâu trong 4 tuần nếu chúng thực sự khô.