Dưới đây là những bí quyết và cách làm bánh phở đơn giản tại nhà bạn có thể tham khảo:
Cách pha bột tráng bánh phở tươi:
- 200gr bột gạo tẻ.
- 80gr tinh bột khoai tây (có thể dùng bột năng thay thế).
- Chút muối.
- 600ml nước âm ấm.
Tất cả cho vào âu sạch, khuấy đều, để bột bánh nghỉ 1 tiếng rồi mới đem đi tráng bánh. Tráng bằng nồi hơi, hoặc chảo.
Cách làm bánh phở cuốn:
Bí quyết làm làm bánh phở cuốn tại nhà.
- Đầu tiên xào thịt bò: Thịt bò thái mỏng, ớt chuông thái dài. Phi tỏi thơm xào thịt bò rồi cho ớt chuông vào, nêm nếm vừa ăn, đảo nhanh tay tới khi thịt chín, bỏ ra khỏi bếp.
- Múc từng muôi bột tráng nồi hơi, cứ được bánh phở nào thì lấy bánh ra, bỏ lên cái mẹt đã căng màng bọc và quét dầu ăn. Tiếp tục múc bột rồi tráng tiếp.
Trong lúc chờ bánh sau chín thì nhanh tay cho rau với thịt bò xào, với rau xà lách, rau thơm vào bánh phở đã tráng trước đó rồi cuộn lại.
Tương tự làm với những chiếc phở cuốn sau.
Nước chấm phở cuốn:
Cho 1/2 bát tô nước vào nồi, thêm đường, mắm và vài lát dứa vào đun nhỏ lửa 10 phút. Sau đó lọc bỏ dứa lấy phần nước mắm để nguội. Thêm nước chanh, nêm nếm mặn ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng băm nhỏ tỏi, ớt cho vào bát nước mắm và rắc chút tiêu.
Nguồn Facebook: Loan Trần