Nguyên liệu:
- Sấu xanh: 300gr
- Nước mắm loại thường: 300ml
- Tỏi: 2 củ
- Ớt chỉ thiên: 7 - 8 quả
- Muối sạch, đường, lọ thủy tinh.
Cách làm:
Bí quyết chọn sấu ngâm ngon: Sấu chọn loại già vừa, không non quá và cũng không bị chín thì khi ngâm mắm ăn sẽ ngon và giòn hơn.
Bước 1:
Sấu rửa sạch, cạo gọt vỏ bớt lớp chát. Đây chính là bí quyết để món sấu ngâm mắm được giòn đấy. Nếu muốn nhanh được ăn thì bạn có thể dùng dao khía sấu thành 4 miếng giúp nước mắm nhanh ngấm vào sấu hơn.
Bước 2:
Sấu ngâm mắm ớt, vừa ngon miệng vừa đắt hàng - Ảnh 2Ngâm sấu vào nước có pha chút muối để sấu bớt nhựa và không bị thâm. Ngâm khoảng 30 - 60 phút.
Bước 3:
Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống. Tỏi bóc vỏ, có thể để nguyên tép hoặc thái lát mỏng tùy vào sở thích.
Bước 4:
Bạn đổ nước mắm vào một cái nồi sạch, cho thêm thìa đường rồi đặt lên bếp đun cho sôi khoảng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào, bắc xuống đợi hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội. Cho thêm đường vào mắm bởi đường sẽ giúp cho món sấu không bị mặn chát hay chua gắt.
Bước 5:
Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp, tráng nước sôi, để ráo. Sau đó xếp sấu vào lọ rồi đổ nước mắm tỏi ớt đã nguội vào. Ngâm trong vòng 1 ngày là sấu ngâm mắm đã có thể ăn được rồi. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể để trong tủ lạnh.