Sườn cay khổng lồ Thái Lan là món ăn không thể không thưởng thức khi đi du lịch ở "xứ sở Chùa Vàng". Món này có vị ngọt của thịt, cay của ớt để ăn nhậu thì tuyệt vời.
Nếu không sang tận Thái Lan để thưởng thức, bạn có thể học làm món này ngay tại nhà:
Sườn cay khổng lồ Thái Lan, nhìn qua đã thèm.
Chuẩn bị nguyên liệu gồm 2 phần, phần nước ninh sườn và phần nước sốt.
Nước ninh sườn:
- Củ cải.
- Hành tây.
- Rễ mùi tàu (ngò gai).
- Sườn.
- Gia vị, bột nêm, tiêu hạt.
Nước sốt
- Ớt hiểm xanh.
- Ớt đỏ.
- Mùi tàu.
- Mùi thơm.
- Hành lá.
- Chanh.
- Mắm.
Cách làm:
Làm nước ninh sườn:
Thái củ cải thành miếng nhỏ.
Hành tây bổ múi cau.
Mùi tàu (ngò gai) lấy phần rễ trắng.
Cho tất cả vào nồi nước rồi đun sôi.
Nước sôi thì cho sườn vào (Sườn đã ngâm qua nước muối và giấm để sạch), nêm nếm gia vị và bột nêm theo khẩu vị từng gia đình, cho thêm tiêu vào nồi.
Ninh tầm 2 tiếng cho thịt mềm tan trong miệng.
Pha nước sốt
- 2,3 thìa canh nước dùng ninh sườn để nguội.
- Rang ớt hiểm xanh đến khi thơm mùi thì cho vào bát nước dùng.
- Băm nhỏ hành lá, mùi thơm, mùi tàu, ớt đỏ rồi cho vào bát nước dùng.
- Vắt chanh và thêm mắm, nêm nếm theo khẩu vị cá nhân. Nước sốt làm càng đậm vị thì ăn với sườn càng ngon.
Nguồn Facebook: Ly Le