Tôm được biết đến là thực phẩm rất giàu chất đạm, giàu chất dinh dưỡng, mềm, dễ tiêu hóa, có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch của con người. Nó cũng rất giàu magiê, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch máu não.
Tôm xào củ sen, khoai tây - Món ăn thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn, không thể thiếu trong bữa cơm tối
Củ sen nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và được mệnh danh là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Bởi trong củ sen không những chứa nhiều vitamin, khoáng chất mà đây còn là loại thực vật chứa sắt, phốt pho, kali, mangan, thiamin, kẽm, axít pantothenic, vitamin C, B6, ngoài ra nó còn có cả protein và là nguồn cung cấp chất xơ cho cơ thể.
Khi kết hợp 2 thực phẩm này, chúng ta sẽ có được món ăn chứa nhiều dinh dưỡng. Tôm xào củ sen là món ăn giúp giảm nhiệt cơ thể, mát gan, ngoài ra còn chữa bệnh tim mạch. Thêm một món từ lợi ích của củ sen và tôm tươi cho các mẹ, bảo đảm các mẹ sẽ thấy lạ miệng với món ăn này. Món này cực kì phù hợp cho những bữa ăn họp mặt gia đình và bạn bè. Đây là phiên bản hơi cay, thích hợp với tín đồ ăn cay hơn.
Nguyên liệu:
- 500g tôm
- 1 củ khoai tây nhỏ
- 1 củ sen
- Rau diếp ngồng (hay còn gọi là ngó xuân). Nếu khó mua có thể bỏ qua, không quá ảnh hưởng đến chất lượng món ăn này.
- Rượu dùng cho nấu ăn, ớt xanh, tỏi, hành tím bằm nhỏ, rau mùi (ngò rí).
- Gia vị: 1 thìa nước tương đậu, một chút đường và một chút dầu mè.
Cách làm:
- Làm sạch tôm, loại bỏ chỉ và phân của tôm. Cắt bỏ râu và chân tôm. Sau đó rửa sạch lại tôm, để ráo.
- Cắt khoai tây, ngó sen thành từng lát mỏng. Khoai tây và ngó sen rất dễ chuyển màu nên cần ngâm trong nước vài phút.
- Cắt rau diếp ngồng thành từng miếng vừa ăn. Ớt xanh thái nhỏ, hành củ cắt khúc, rau mùi (ngò rí) thái nhỏ, tỏi và hành tím cắt nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo, khi nóng được khoảng 80% thì đổ tôm vào, chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra.
- Sau đó cho lần lượt khoai tây, củ sen và rau diếp ngồng vào xào cho chín (mỗi loại rau xào khoảng hai phút).
- Ở một chảo khác, cho dầu vào phi thơm hành, tỏi đến khi vừa ăn thì cho 1 thìa tương đậu vào rồi cho tôm vào xào, rưới chút rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh của tôm.
- Đảo một lúc rồi cho khoai tây, củ sen, rau diếp ngồng và ớt xanh vào xào cùng, xào khoảng nửa phút, nêm thêm nước tương, chút đường cho vừa ăn, rưới dầu mè.
- Sau khi đổ ra đĩa, rắc thêm chút vừng trắng và rau mùi vào bát, ăn rất ngon.
Lưu ý:
- Tôm phải ráo nước. Nếu có nước, cho tôm vào chảo dầu sẽ bắn gây bỏng. Bạn cũng có thể dùng giấy để thấm nước và chiên ngập dầu.
- Trong nước tương đã có sẵn muối nên bạn không cần thêm muối vào món này. Thêm một chút đường để trung hòa một số muối.
- Vì tôm và rau củ đã được chiên giòn, vì vậy không nên cho quá nhiều dầu khi xào.