Trong tuổi thơ của nhiều người, niềm mong ước là được bà hoặc mẹ đi chợ về để mua cho mình cốc chè, hay cốc thạch găng mát lạnh. Giờ đây, bạn có thể tự làm loại thạch này ngay tại nhà vì trên thị trường đã có bán bột lá găng. Với một mức giá khá rẻ bạn đã có món thạch mát lạnh cho bé yêu và cả nhà dùng.
Cách làm thạch găng cho cả nhà thưởng thức trong tiết trời oi nóng.
Nguyên liệu và cách làm:
Phần thạch găng:
- 50gr bột thạch găng.
- 100ml nước vôi trong.
- Nước đun sôi để nguội 4 lít.
- Túi lọc.
Lấy một thìa vôi trong hoà với 500ml nước để lắng đọng trong vòng 1 tiếng, rồi gạn lấy 100ml phần nước trong bên trên.
Bột thạch găng cho vào túi lọc rửa qua nước.
Hoà 100ml nước vôi trong với 4 lít nước đun sôi để nguội, cho túi bột lá găng vào vò, vừa vò vừa miết nhẹ cho nhựa găng ra, vò khoảng 5-7 phút thấy nước hơi sánh và thẫm màu là được.
Lọc nhanh tay nước găng để lọc bớt phần cặn bột còn sót lại.
Đổ nước vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh, sau 1 tiếng là thạch đã đông mềm, sau 4-5 tiếng là đông cứng hơn.
Thạch để ngăn mát sử dụng 2-3 ngày.
Phần nước đường:
- 200gr đường cát trắng (hoặc đường phèn).
- 500ml nước.
- Hoa nhài (hoặc tinh dầu bưởi, dầu chuối hoặc bỏ qua).
Đun hỗn hợp trên cho đến khi sôi và đường tan hết thì tắt bếp.
Để ngăn mát bảo quản và dùng dần.
Phần nước cốt dừa:
- 200ml nước cốt dừa.
- 100ml sữa tươi.
- 100gr sữa đặc.
- 1 chút muối.
Cho hỗn hợp trên vào nồi, vừa đun vừa khuấy cho sữa đặc tan hết, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để ngăn mát bảo quản và dùng dần.
Phần topping (nếu thích) có thể cho thêm: dừa khô, dừa tươi nạo sợi, trân châu, lạc rang...
Nguồn Fb: Mỡ Wasabi