Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ, nấm đông cô, trứng, hành lá, gừng, xì dầu, nước tương, bột mì, tiêu, đường.
Cách thực hiện:
Bước 1: Khi mua thịt lợn nên chọn loại thịt ba chỉ. Thịt lợn sơ chế, làm sạch, băm nhuyễn, tuy nhiên không nên băm nhuyễn quá để thịt sau khi chế biến có được độ sần sật. Sau đó, chuẩn bị một chút gừng băm và hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị một lượng nấm đông cô thích hợp, ngâm trong nước 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước thái nhỏ.
Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho ba quả trứng vào rồi thêm một lượng muối nhỏ, đánh đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo đến khoảng 90% thì đổ hoàn toàn hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào, chờ đến khi trứng chín thì vớt trứng để ra đĩa. Tiếp theo, chúng ta cho phần thịt băm đã sơ chế vào dầu nóng, đảo đều với lửa vừa đến khi thịt chuyển màu thì cho gừng băm đã chuẩn bị vào xào trên lửa nhỏ cho thơm.
Sau đó thêm một chút xì dầu, nước tương để thịt băm có màu nâu sẫm. Tiếp theo chúng ta cho phần nấm đông cô đã chuẩn bị vào, đồng thời cho một chút đường, tiêu rồi đảo đều. Cuối cùng thêm một lượng nước phù hợp rồi đun trên lửa vừa trong vòng hai phút.
Bước 4: Khi nước trong nồi sắp cạn, cho vào nồi một lượng bột mì thích hợp, đảo đều đến khi được hỗn hợp đặc sánh, cho thịt băm lên trên, rắc thêm chút hành lá và thưởng thức.
Trứng và thịt băm chế biến theo công thức này có hương vị rất thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao.
Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.