Gạo là một trong những sự lựa chọn phổ biến trong khẩu phần ăn của các nền văn hóa trên thế giới và được chế biến đa dạng cùng với hải sản, thịt gà, thịt bò và bất kỳ loại rau nào. Gạo phổ biến vì tính linh hoạt và đơn giản trong ẩm thực nhưng lại có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Trên thực tế thì một nửa dân số của thế giới này phụ thuộc hoàn toàn vào loại hạt nhỏ bé này và xem đây là một nguồn thực phẩm chính. Một người châu Á trung bình tiêu thụ gạo nhiều gấp 30 lần so với một người châu Âu.
Để bữa cơm của mọi người trở nên bổ dưỡng, hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn thì hãy cho thêm thứ này vào gạo tẻ ở gia đình nhé.
Đầu tiên, bạn có thể cho thêm 1/3 lượng gạo đen trộn cùng. Gạo đen có màu tím từ antocyanin, một loại chất có hoạt tính chống oxi hóa mạnh. Ở thời xưa tại Trung Quốc, gạo đen được coi là rất xa xỉ và bổ dưỡng đến mức tất cả mọi người dân bị cấm sử dụng, trừ hoàng tộc. Ngoài việc bổ sung thêm chất dinh dưỡng thì màu sắc của cơm sau khi nấu xong cũng rất bắt mắt và thơm ngon.
Khi so sánh với các loại gạo khác, gạo đen là loại gạo có protein cao nhất. Với mỗi 100gam gạo đen chứ 8,89gam protein, trong khi gạo nâu (gạo lứt) là 7,14gam và gạo trắng thường ngày chỉ là 3,47gam. Gạo đen cũng là nguồn bổ sung sắt dồi dào - một vi chất quan trọng cho cơ thể.
Thứ hai, ngoài gạo đen, bạn cũng có thể cho thêm lượng gạo lứt thích hợp. Gạo lứt cũng là một trong những loại gạo rất giàu chất dinh dưỡng, gạo lứt rất giàu chất xơ, protein, carbohydrate, sắt, magiê, phốt pho, selen, canxi, kali... và giá trị dinh dưỡng tổng thể của nó cao hơn gạo tẻ thông thường.
Việc ăn thường xuyên bằng loại gạo sau khi trộn này không chỉ giúp giảm các nguy cơ về tim mạch mà còn có thể chống lại các khối u ác tính, được các chuyên gia về sức khỏe ca ngợi là "thực phẩm chống ung thư".