Luộc gà không khó nhưng không ai gà luộc do ai làm cũng ngon như nhau. Luộc không khéo, thịt gà sẽ nhạt và kém hấp dẫn, đôi khi còn không chín đều. Trong số đó, khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa mới đúng là băn khoăn chung của rất nhiều người. Vậy làm như thế nào mới đúng để gà chín đều, ngon ngọt, hấp dẫn.
Luộc gà nên đặt úp hay ngửa?
Cách chuẩn nhất khi luộc gà là để úp con gà xuống
Người Việt Nam thường luộc gà nguyên con, sau đó mới chặt để thưởng thức hoặc lọc thịt để chế biến thành các món ăn khác như bún, phở, nộm... Vậy luộc gà nên đặt úp hay ngửa để gà chín đều, ngon ngọt?
Khi luộc gà, nếu bạn đặt con gà nằm ngửa, phần đùi và ức gà hướng lên trên, nước không ngập được hết nên gà sẽ không chín đều, có thể chín ngoài nhưng trong vẫn sống.
Do đó, khi luộc gà, mọi người nên đặt úp con gà xuống để nước ngập hết cả đùi và ức gà, đó là những phần dày, khó chín nhất. Cách này sẽ giúp thịt chín nhanh hơn do tiếp xúc với với nhiệt độ nóng ở đáy nồi.
Cách luộc gà ngon
Dưới đây là các cách luộc gà mà bạn có thể tham khảo cho món gà thêm hấp dẫn:
Gà sau khi rửa sạch với muối bạn nên dùng khăn thấm khô ráo gà và tạo dáng cho gà trước khi luộc.
Khi luộc bạn có thể cho thêm vào nước luộc gừng đập dập, hành củ nướng hay lá chanh, hành tây… để tạo thêm hương vị.
Khi luộc nước phải ngập gà, đun với lửa lớn, để sôi 5 phút, sau đó giảm lửa riu riu trong 20 phút, như vậy da gà không bị co rút làm nứt da.
Để da gà căng mọng không xuống màu, sau khi gà chín, bạn tắt bếp, để gà nguội trong nồi 5 phút, sau đó vớt ra nhúng vào nước sôi để nguội.
Để da gà thêm bóng mượn, vàng ươm, bạn có thể hòa mỡ gà với chút nước ép nghệ, phết một lớp mỏng lên khắp bề mặt gà.
Thành phẩm gà luộc ngon khi bạn làm đúng cách