Nguyên liệu làm món thịt quay chay:
- 1 ổ bánh mỳ loại vừa
- 150g chả lụa chay
- 50g bột năng
- 100g dừa nạo
- ¼ thìa cà phê ngũ vị hương
- 2 thìa cà phê dầu màu điều
Cách làm món thịt quay chay:
Sơ chế nguyên liệu làm thịt quay chay:
- Lọc dừa nạo lấy khoảng 1 bát nước cốt dừa.
- Cắt dọc miếng chả lụa thành những miếng chả dày khoảng 1,5cm.
- Vỏ bánh mỳ dùng làm phần bì thịt quay, nên bạn lọc hết phần ruột bánh mỳ đi, sau đó cán phẳng vỏ bánh mỳ. Cắt vỏ bánh mỳ thành những miếng tương tự như miếng giò vừa thái.
Các bước làm món thịt quay chay:
Bước 1: Lấy nồi nhỏ đặt lên bếp, để lửa nhỏ, đổ bột năng cùng với bát nước cốt dừa vào nồi, sau đó quấy đều, liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp vẫn tiếp tục đảo đều vài lượt nữa.
Bước 2: Lấy vỏ bánh mỳ và ngửa mặt trong ruột ra, phết đều phần bột năng vừa đun lên miếng bánh mỳ dày khoảng 1,5cm, sau đó đặt chả lụa lên trên. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Lấy lá chuối gói chặt lại, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra để nguội.
Bước 4: Lấy ngũ vị hương hòa đều với dầu màu điều vào 1 cái bát. Bỏ hết lá chuối ra, sau đó phết đều hỗn hợp vừa trộn lên phần bì thịt. Nó sẽ có màu như bì thịt quay thật. Để màu khô rồi cắt thành những miếng dài như thịt quay thường.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng vào lòng chảo, sau đó đặt từng miếng thịt đã làm vào áp chảo, quay phần bì xuống dưới áp chảo trước đến khi có màu y hệt phần da thịt quay.
Bước 6: Thịt sau khi được áp chảo sẽ trông không khác gì thịt lợn quay. Cắt miếng vừa ăn và vào bữa thôi nào!
Cách làm món thịt quay chay thơm ngon