Thành phần: tôm
Phụ liệu: hành trắng, tỏi, gừng, hành lá.
Nêm gia vị: đường trắng, bột nêm, tiêu, xì dầu nhạt, dầu hào, sốt cà chua, bia, dầu ớt đỏ.
Các bước làm tôm rim dầu:
1. Bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu bên dưới
Chuẩn bị 500 gram tôm tươi, làm sạch chúng, cắt bỏ chân, râu tôm.
Sử dụng một cái kéo để cắt mặt sau của tôm để ướp, sẽ ngấm thêm hương vị khi nấu ăn. Rửa sạch tôm lần nữa, bày ra đĩa để dùng sau.
2. Bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu phụ bên dưới
Chuẩn bị một phần hành lá và cắt thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị một vài miếng tỏi và gừng cắt thành từng lát.
3. Làm nước sốt bên dưới
Chuẩn bị một cái tô, cho vào đó 3 thìa đường, 1 thìa bột nêm, nửa thìa hạt tiêu, 20 g nước tương, dầu hào 5 gam, dùng thìa đảo đều.
4. Chiên tôm bên dưới
Đun nóng dầu trong chảo, sau khi chảo láng đều thì đổ dầu nóng ra, cho dầu lạnh vào, khi dầu nóng lên 50% thì đổ tôm vào, lắc nhẹ chảo để tôm chín đều, giữ thấp lửa trong khoảng 2 phút, chiên tôm cho đến khi có mùi thơm, chiên chúng thành màu nâu vàng và đổ ra để kiểm soát dầu.
5. Bắt đầu nấu ăn bên dưới
Đun nóng dầu trong nồi một lần nữa. Sau khi dầu được đun nóng, thêm hành tây, gừng, tỏi cho thơm. Đổ các con tôm vào chảo, xào khoảng 2 phút. Chiên tôm cho đến khi sủi bọt và múc bớt dầu ra. Phi thơm, dùng thìa ấn vào đầu tôm để tôm vàng, sau đó cho 5 gam tương cà vào để món tôm đậm đà và ngon hơn.
Khi nước trong chảo chuyển thành nước cốt, đổ vào một ít bia, đậy vung đun nhỏ lửa 5 phút để hầm tôm cho ngon.
Sau 5 phút, vặn lửa lớn để chắt lấy nước cốt, khi nước súp sệt lại thì đổ ít dầu ớt đỏ vào, sau khi đảo đều là có thể dọn ra đĩa, cuối cùng rắc một chút hành lá lên trên là ngon.
Chà, món tôm rim dầu thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng.